Die Buche
Am Montag, als sich uns die Sonne endlich wieder einmal zeigte, fasste ich den Entschluss, mich auf den Weg in die Natur zu begeben. Nachdem ich die Strasse verlassen hatte, schlenderte ich langsam einen Waldweg entlang. Ich konzentrierte mich vollkommen auf die Geräusche und Vorkommnisse im Wald und war erstaunt darüber, wie viel ich wahrnehmen konnte. Ich hörte Tierstimmen und das Rauschen im Wald, wie ich es vorher noch nie bewusst wahrgenommen habe. In diesem Moment fühlte ich mich richtig wohl zwischen den Bäumen. Doch die Sonne reichte nur knapp durch die Wipfel der Bäume, deshalb verliess ich den Wald und kam auf eine Wiese am Waldrand. Auf der Wiese hatte es verschiedene Bäume, einer davon war eine Buche. Sie war so gross und mächtig anzusehen, dass ich meinen Gang in ihre Richtung fortsetzte. Ich lehnte mich an den Baum und sah ihn mir etwas genauer an. Ich entschloss mich schliesslich dazu, mich unter den Baum zu setzen und nahm meinen extra dafür mitgenommen Plastiksack hervor und machte es mir darauf bequem. Dass Gesicht zur Sonne gewendet genoss ich die Ruhe, die sich in mir ausbreitete. Die Sorgen und der Stress, schienen wie weggeblasen. Meinen Gedanken liess ich freien Lauf. Schon schnell begannen sie aber, sich um schöne Momente in meinem Leben zu drehen und es breitete sich neben meiner inneren Ruhe auch Zufriedenheit aus. Ich weiss nicht wie lange ich an diesem Baum sitzen blieb, aber als ich den Rückweg antritt, fühlte ich mich von der Natur gestärkt.
Dienstag, 17. März 2009
Spaziergang Rebenweg
Im Dorf wo ich lebe, haben wir einen sehr schönen Rebenweg. Diesen bin ich letztes Wochenende gleich zwei Mal abgelaufen. Beim einten Mal hat es geregnet, am nächsten Tag war es schönes Wetter. Es war interessant, wie unterschiedlich diese beiden Spaziergänge waren, obwohl es der gleiche Weg war.
Beim Regen konnte ich die Natur weniger wahrnehmen. Es war sehr dunstig und trübe. Aber auch das sah auf eine Art und Weise schön aus. Es war schön den Regen auf dem Gesicht zu spüren und ich merkte, wie abhängig wir vom Regen sind. Ohne Regen würde gar nichts wachsen, dann gäbe es auch diesen herrlichen Rebenweg nicht. Es ist mir auch bewusst geworden, wie wichtig es ist, der Umwelt sorge zu tragen. Wir können froh sein, dass bei uns der Regen noch einigermassen sauber ist und uns so viel Leben spendet. Wir müssen schauen, dass dies so bleibt.
Beim zweiten Spaziergang, schien die Sonne und es war schön warm. Bei diesem Mal, konnte ich die Natur bewusst wahrnehmen und ich fühlte mich sehr wohl und geborgen. Es war einfach eine so schöne Stimmung, die Vögel pfiffen und die verschiedenen Farben schillerten. Auch da ist es mir wieder bewusst geworden, wie schön wir es hier haben und wie schön die Natur doch ist. Es ist wirklich wichtig, dass wir ihr Sorge tragen, damit auch unsere Nachkommen noch etwas vom Rebenweg haben und sich daran freuen können.
Im Dorf wo ich lebe, haben wir einen sehr schönen Rebenweg. Diesen bin ich letztes Wochenende gleich zwei Mal abgelaufen. Beim einten Mal hat es geregnet, am nächsten Tag war es schönes Wetter. Es war interessant, wie unterschiedlich diese beiden Spaziergänge waren, obwohl es der gleiche Weg war.
Beim Regen konnte ich die Natur weniger wahrnehmen. Es war sehr dunstig und trübe. Aber auch das sah auf eine Art und Weise schön aus. Es war schön den Regen auf dem Gesicht zu spüren und ich merkte, wie abhängig wir vom Regen sind. Ohne Regen würde gar nichts wachsen, dann gäbe es auch diesen herrlichen Rebenweg nicht. Es ist mir auch bewusst geworden, wie wichtig es ist, der Umwelt sorge zu tragen. Wir können froh sein, dass bei uns der Regen noch einigermassen sauber ist und uns so viel Leben spendet. Wir müssen schauen, dass dies so bleibt.
Beim zweiten Spaziergang, schien die Sonne und es war schön warm. Bei diesem Mal, konnte ich die Natur bewusst wahrnehmen und ich fühlte mich sehr wohl und geborgen. Es war einfach eine so schöne Stimmung, die Vögel pfiffen und die verschiedenen Farben schillerten. Auch da ist es mir wieder bewusst geworden, wie schön wir es hier haben und wie schön die Natur doch ist. Es ist wirklich wichtig, dass wir ihr Sorge tragen, damit auch unsere Nachkommen noch etwas vom Rebenweg haben und sich daran freuen können.
Montag, 16. März 2009
Draussen in der Natur
Ich kann in der Natur sehr gut Energie tanken. Oft gehe ich am Abend oder am Wochenende spazieren und da ich auf dem Land wohne bin ich gerade in der Natur. Oft spaziere ich an den selben Orten vorbei und geniesse das Plätschern des Wassers oder die Tiere und Pflanzen im Wald. Es hilft mir sehr, meinen Kopf zu leeren und dem manchmal stressigen Alltag abzuschalten. Ich versuche auch, regelmässig in die Natur zu gehen. Mein Ziel ist es, jeden Tag wenigstens einige Minuten draussen zu sein und das nicht nur, wenn ich den Briefkasten leere oder die Kaninchen füttere.
Ich gehe auch nach draussen, wenn es regnet oder mal nicht die Sonne scheint. Denn ich denke, die Natur hat immer etwas Beruhigendes, egal was für Wetter ist.
Manchmal gehe ich alleine nach draussen, was etwas sehr besinnliches hat. Oft kommt aber auch jemand mit, was ich auch geniesse. Dann kann ich mich mit jemandem austauschen und auch das Gesehene teilen. Oft sehe ich auch Wildtiere, was ich sehr geniesse. Ich finde es immer wieder faszinierend, wenn ein Reh oder ein Eichhörnchen über den Weg rennt. Ich denke, daran kann ich mich nie satt sehen.
Oft nehme ich meine Fotokamera mit in die Natur und versuche, schöne Bilder festzuhalten. Meistens schiesse ich sehr viele Fotos und geniesse es auch, diese hin und wieder anzuschauen.
Ich gehe auch nach draussen, wenn es regnet oder mal nicht die Sonne scheint. Denn ich denke, die Natur hat immer etwas Beruhigendes, egal was für Wetter ist.
Manchmal gehe ich alleine nach draussen, was etwas sehr besinnliches hat. Oft kommt aber auch jemand mit, was ich auch geniesse. Dann kann ich mich mit jemandem austauschen und auch das Gesehene teilen. Oft sehe ich auch Wildtiere, was ich sehr geniesse. Ich finde es immer wieder faszinierend, wenn ein Reh oder ein Eichhörnchen über den Weg rennt. Ich denke, daran kann ich mich nie satt sehen.
Oft nehme ich meine Fotokamera mit in die Natur und versuche, schöne Bilder festzuhalten. Meistens schiesse ich sehr viele Fotos und geniesse es auch, diese hin und wieder anzuschauen.
Meine Beziehung zur Natur
Meine Beziehung zur Natur
Um unser Haus herum haben wir sehr viel Natur. Viele Wiesen, einen Wald und Bach gestalten unser Umfeld. Einmal in der Woche mache ich meine gewohnte Runde und spaziere durch den Wald. Ich bin sehr gerne in der Natur, nicht nur weil sie wunderschön ist, sondern weil ich in der Natur bei einem Spaziergang Energie tanken kann und gut über dieses und jenes nachdenken. Oft gehe ich aber auch in die Natur, um vom Alltag entfliehen zu können und meinen Kopf zu leeren. Diese regelmässigen Spaziergänge nehme ich mir einfach Zeit für mich. Manchmal fehlt mir aber die Zeit, diese Spaziergänge zu machen und ich versuche dann den Weg zum Bahnhof so zu gestalten, dass ich möglichst durchs Grüne gehe. Natürlich ist es nicht dasselbe und die Ruhe fehlt.
Das Wetter spielt für mich keine Rolle. Ich gehe also auch gerne bei Regen nach draussen. Das hat für mich etwas Erfrischendes. Den Vorteil bei Sonnenschein ist natürlich, dass man sich, sofern es trocken ist, auf die Wiese legen kann.
In letzter Zeit war es für mich aber so, dass egal, wann ich draussen war, anderes Wetter herrschte. Der Wetterwechsel ist wirklich sehr extrem. Von Sonnenschein, zu Regen, zu Schneefall, zu warm, zu eiskalt…
Darum ist es wichtig, dass wir der Natur Sorge tragen. Auch ich möchte meinen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten, denn wenn man sich wirklich einmal Zeit nimmt, die Natur genauer zu betrachten, sehen wir die Schönheit der Natur. Die Vorstellung ohne Natur ist unvorstellbar. Kein Sonnenuntergang, kein Aufblühen der Blumen, kein See….
Um unser Haus herum haben wir sehr viel Natur. Viele Wiesen, einen Wald und Bach gestalten unser Umfeld. Einmal in der Woche mache ich meine gewohnte Runde und spaziere durch den Wald. Ich bin sehr gerne in der Natur, nicht nur weil sie wunderschön ist, sondern weil ich in der Natur bei einem Spaziergang Energie tanken kann und gut über dieses und jenes nachdenken. Oft gehe ich aber auch in die Natur, um vom Alltag entfliehen zu können und meinen Kopf zu leeren. Diese regelmässigen Spaziergänge nehme ich mir einfach Zeit für mich. Manchmal fehlt mir aber die Zeit, diese Spaziergänge zu machen und ich versuche dann den Weg zum Bahnhof so zu gestalten, dass ich möglichst durchs Grüne gehe. Natürlich ist es nicht dasselbe und die Ruhe fehlt.
Das Wetter spielt für mich keine Rolle. Ich gehe also auch gerne bei Regen nach draussen. Das hat für mich etwas Erfrischendes. Den Vorteil bei Sonnenschein ist natürlich, dass man sich, sofern es trocken ist, auf die Wiese legen kann.
In letzter Zeit war es für mich aber so, dass egal, wann ich draussen war, anderes Wetter herrschte. Der Wetterwechsel ist wirklich sehr extrem. Von Sonnenschein, zu Regen, zu Schneefall, zu warm, zu eiskalt…
Darum ist es wichtig, dass wir der Natur Sorge tragen. Auch ich möchte meinen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten, denn wenn man sich wirklich einmal Zeit nimmt, die Natur genauer zu betrachten, sehen wir die Schönheit der Natur. Die Vorstellung ohne Natur ist unvorstellbar. Kein Sonnenuntergang, kein Aufblühen der Blumen, kein See….
Meine Zeit in der Natur
Als ich den neuen Auftrag für diese Woche las, musste ich leider feststellen, dass anscheinend viele Studenten sich nicht jede Woche in der Natur aufhalten. Für mich ist das eine Selbstverständlichkeit, dass ich jede Woche in der Natur bin. Diese Zeit gibt mir Kraft und hilft mir zu entspannen. Natürlich bewegen sich alle Menschen oft in der Natur. Auch wenn dies nur vom Auto zur Haustüre ist. Doch meine ich nicht das damit. Jede Woche gehe ich mehrmals hinaus, bewege mich und geniesse die frische Luft. Ich atme bewusst ein, höre auf die Geräusche, die friedlich vor sich hintönen und schaue um mich.
Wenn ich mir vorstellen würde, dass ich diese Zeit anstatt draussen, drinnen verbringen würde, würde ich so vieles verpassen. Man nimmt den ganzen Jahresrhythmus nicht gleich wahr. Auch verpasst man die kleinen, wunderbaren Ereignisse, wie die ersten Schneeglöckchen oder das erste Margrithchen usw. Ich geniesse die Momente jedes Jahr von neuem, wenn die ersten Schmetterlinge von Blume zu Blume fliegen oder auch schon nur die ersten Sonnenstrahlen nach dem kalten Winter. Die Natur fasziniert mich und ich bin stolz darauf einen Teil davon zu sein.
Doch reicht nicht, dass ich weiss, dass ich einen Teil davon bin. Ich muss auch dementsprechend verhalten. Und wie alle anderen Lebewesen in der Natur den Lebensraum der andern respektieren. Auch gehört zu meinen Aufgaben, dass ich Rücksicht auf andere nehme. Dies beginnt bei kleinen Sachen. So achte ich darauf, dass ich mich im Wald still verhalte und keinen Abfall liegen lasse.
Die Natur und die Tiere haben das gleiche Recht auf die Erde, wie wir. Das muss uns bewusst sein.
Als ich den neuen Auftrag für diese Woche las, musste ich leider feststellen, dass anscheinend viele Studenten sich nicht jede Woche in der Natur aufhalten. Für mich ist das eine Selbstverständlichkeit, dass ich jede Woche in der Natur bin. Diese Zeit gibt mir Kraft und hilft mir zu entspannen. Natürlich bewegen sich alle Menschen oft in der Natur. Auch wenn dies nur vom Auto zur Haustüre ist. Doch meine ich nicht das damit. Jede Woche gehe ich mehrmals hinaus, bewege mich und geniesse die frische Luft. Ich atme bewusst ein, höre auf die Geräusche, die friedlich vor sich hintönen und schaue um mich.
Wenn ich mir vorstellen würde, dass ich diese Zeit anstatt draussen, drinnen verbringen würde, würde ich so vieles verpassen. Man nimmt den ganzen Jahresrhythmus nicht gleich wahr. Auch verpasst man die kleinen, wunderbaren Ereignisse, wie die ersten Schneeglöckchen oder das erste Margrithchen usw. Ich geniesse die Momente jedes Jahr von neuem, wenn die ersten Schmetterlinge von Blume zu Blume fliegen oder auch schon nur die ersten Sonnenstrahlen nach dem kalten Winter. Die Natur fasziniert mich und ich bin stolz darauf einen Teil davon zu sein.
Doch reicht nicht, dass ich weiss, dass ich einen Teil davon bin. Ich muss auch dementsprechend verhalten. Und wie alle anderen Lebewesen in der Natur den Lebensraum der andern respektieren. Auch gehört zu meinen Aufgaben, dass ich Rücksicht auf andere nehme. Dies beginnt bei kleinen Sachen. So achte ich darauf, dass ich mich im Wald still verhalte und keinen Abfall liegen lasse.
Die Natur und die Tiere haben das gleiche Recht auf die Erde, wie wir. Das muss uns bewusst sein.
Freitag, 13. März 2009
Erstaunlich!
Achtsam wahrnehmen, achtsam werden
Nachdem ich den Post-it Zettel geschrieben hatte, wusste ich zuerst nicht so recht, wo ich ihn hinkleben soll. Ich habe mich dann aber dafür entschlossen, ihn an meiner Zimmertüre zu befestigen, da ich ihn dort öfters am Tag zu Gesicht bekomme. Mit der dauernden Erinnerung daran habe ich dann angefangen, mehr über meine Handlungen nachzudenken. Wenn ich morgens aufgestanden bin, habe ich als erstes mein Zimmer kurz und kräftig durchgelüftet und das Fenster nach meiner Morgentoilette wieder geschlossen. Beim Zähneputzen habe ich darauf geachtet, dass ich das Wasser erst laufen lasse, wenn ich es auch wirklich brauche. Anschliessend bin ich jeweils mit dem Roller in die Schule gefahren und habe daran gedacht, dass dies für die Umwelt nicht gerade gut ist. Beim Orangenessen in der Schule ist mir aufgefallen, dass es überhaupt keinen Kompost gibt und habe meine Schale in den normalen Abfalleimer geworfen. Dabei ist mir dafür aufgefallen, dass es einen ALU-Abfallbehälter gibt, was ich vorher nie bewusst wahrgenommen habe. Dabei ist mir klar geworden, dass ich sicher schon die eine oder andere ALU-Büchse in den herkömmlichen Eimer geworfen habe. Mein Mittagessen nehme ich meistens in einer mikrowellenfesten Tupperware mit. Es ist mir aufgefallen, dass ich dadurch nur wenig Abfall produziere. Nach der Schule, zu Hause angekommen, habe ich in dieser Woche gemerkt, dass noch einige Stand-by Lichter bei den elektronischen Geräten brannten. Also zog ich den Stecker raus. Wenn ich mir für das Nachtessen ein Ei gemacht habe, habe ich auch nur 1cm Wasser in die Pfanne gefüllt, weil ich einmal gehört habe, dass das auch so funktioniert und habe natürlich einen Deckel darauf gemacht. Als ich duschen ging, habe ich sogar darauf geachtet, dass ich während dem Einseifen das Wasser abstelle und nicht zu lange dusche.
Es ist erstaunlich, wie viele Dinge man erkennt und worauf man zu achten beginnt, wenn man die eigenen Handlungen bewusster wahrnimmt.
Achtsam wahrnehmen, achtsam werden
Nachdem ich den Post-it Zettel geschrieben hatte, wusste ich zuerst nicht so recht, wo ich ihn hinkleben soll. Ich habe mich dann aber dafür entschlossen, ihn an meiner Zimmertüre zu befestigen, da ich ihn dort öfters am Tag zu Gesicht bekomme. Mit der dauernden Erinnerung daran habe ich dann angefangen, mehr über meine Handlungen nachzudenken. Wenn ich morgens aufgestanden bin, habe ich als erstes mein Zimmer kurz und kräftig durchgelüftet und das Fenster nach meiner Morgentoilette wieder geschlossen. Beim Zähneputzen habe ich darauf geachtet, dass ich das Wasser erst laufen lasse, wenn ich es auch wirklich brauche. Anschliessend bin ich jeweils mit dem Roller in die Schule gefahren und habe daran gedacht, dass dies für die Umwelt nicht gerade gut ist. Beim Orangenessen in der Schule ist mir aufgefallen, dass es überhaupt keinen Kompost gibt und habe meine Schale in den normalen Abfalleimer geworfen. Dabei ist mir dafür aufgefallen, dass es einen ALU-Abfallbehälter gibt, was ich vorher nie bewusst wahrgenommen habe. Dabei ist mir klar geworden, dass ich sicher schon die eine oder andere ALU-Büchse in den herkömmlichen Eimer geworfen habe. Mein Mittagessen nehme ich meistens in einer mikrowellenfesten Tupperware mit. Es ist mir aufgefallen, dass ich dadurch nur wenig Abfall produziere. Nach der Schule, zu Hause angekommen, habe ich in dieser Woche gemerkt, dass noch einige Stand-by Lichter bei den elektronischen Geräten brannten. Also zog ich den Stecker raus. Wenn ich mir für das Nachtessen ein Ei gemacht habe, habe ich auch nur 1cm Wasser in die Pfanne gefüllt, weil ich einmal gehört habe, dass das auch so funktioniert und habe natürlich einen Deckel darauf gemacht. Als ich duschen ging, habe ich sogar darauf geachtet, dass ich während dem Einseifen das Wasser abstelle und nicht zu lange dusche.
Es ist erstaunlich, wie viele Dinge man erkennt und worauf man zu achten beginnt, wenn man die eigenen Handlungen bewusster wahrnimmt.
Dienstag, 10. März 2009
Auch regionale Entwicklungen....
In Ihren Posts werden u.a. alltägliche Produkte aufgegriffen, auch solche, zu welchen man sich sonst wohl kaum mehr so Gedanken macht wie beispielsweise das Trinkwasser, das aus dem Hahnen kommt – und dies ganz selbstverständlich!
Das nachdenken über diese "Alltäglichkeit" geschah auch durch das Aufgreifen sehr interessanter Artikel; jene aus dem Tagblatt habe ich praktisch auch alle selber gelesen gehabt und kann diese somit einordnen. So finde ich persönlich es auch toll, dass es auch Artikel sind, die sich auf regionale Entwicklungen beziehen – und auch auf regionale "Akteure" wie beispielsweise die Entwickler von neuen Windkraftanlagen. Das Aufgreifen des Begriffes "Akteur" in mindestens einem Post zeigt mir, dass Sie neue Inhalte des Blocks mit Frau Künzli selbständig aufgegriffen haben – bevor wir uns im Folgeseminar alle explizit mit diesem Begriff beschäftigen!
Das Ueberdenken von persönlichen Verhaltensweisen auf kritische Art, so wie es in den Posts auch geschehen ist, regt allenfalls an, Verhaltensweisen zu ändern, auch wenn dies so natürlich nicht verlangt werden kann.
Jedenfalls finde ich Ihre Posts interessant zu lesen, zeugen m.E. nach vom seriösen Erfüllen der Wochenimpulsaufträge – ich möchte Sie ermuntern, so weiterzufahren!
M. Obendrauf / 10.3.09
Das nachdenken über diese "Alltäglichkeit" geschah auch durch das Aufgreifen sehr interessanter Artikel; jene aus dem Tagblatt habe ich praktisch auch alle selber gelesen gehabt und kann diese somit einordnen. So finde ich persönlich es auch toll, dass es auch Artikel sind, die sich auf regionale Entwicklungen beziehen – und auch auf regionale "Akteure" wie beispielsweise die Entwickler von neuen Windkraftanlagen. Das Aufgreifen des Begriffes "Akteur" in mindestens einem Post zeigt mir, dass Sie neue Inhalte des Blocks mit Frau Künzli selbständig aufgegriffen haben – bevor wir uns im Folgeseminar alle explizit mit diesem Begriff beschäftigen!
Das Ueberdenken von persönlichen Verhaltensweisen auf kritische Art, so wie es in den Posts auch geschehen ist, regt allenfalls an, Verhaltensweisen zu ändern, auch wenn dies so natürlich nicht verlangt werden kann.
Jedenfalls finde ich Ihre Posts interessant zu lesen, zeugen m.E. nach vom seriösen Erfüllen der Wochenimpulsaufträge – ich möchte Sie ermuntern, so weiterzufahren!
M. Obendrauf / 10.3.09
Achtsam wahrnehmen, achtsam werden
Ich habe mir lange überlegt, wo ich meinen Post-it-Zettel aufhängen soll. Schlussendlich habe ich mich entschieden, ihn über meinem Pult aufzuhängen. Am Anfang hat er mich ziemlich gestört, da ich immer an dieses Thema erinnert wurde.
Mit der Zeit machte ich mir aber immer mehr Gedanken wie ich nachhaltiger Leben könnte. Da ich den Zettel oft anschaute, wurde ich immer daran erinnert. Dies hatte zur Folge, dass ich jeweils meinen Laptop ganz ausschaltete und nicht im Standbymodus liess. Auch löschte ich immer das Licht aus, bevor ich aus dem Zimmer ging. Es führte sogar soweit, dass ich meine Familienmitglieder dazu anspornte, nachhaltiger zu sein.
In lauter kleinen Situationen im Alltag, kam mit dieser Zettel in den Sinn und ich versuchte ihn praktisch umzusetzen.
Ich denke, dass eine solche, vielleicht nicht gerade angenehme Erinnerung, doch einen positiven Effekt hat. Man macht sich täglich Gedanken über die Umwelt und wird immer daran erinnert. Ich denke auch, dass es mir geholfen hat, meine Gewohnheit ein wenig zu ändern und umweltbewusster zu leben. Gerade die Punkte, welche beim Fussabdrucktest bei mir bemängelt wurden, habe ich versucht zu ändern. Diese Tage ist es mir eigentlich recht gut gelungen und ich bin stolz darauf.
Mein Ziel ist es, diese guten Vorsätze auch über die nächsten Wochen beizubehalten und mehr auf unsere Umwelt zu achten.
Nachhaltigkeit – meine Gedanken
Den Post - it Zettel habe ich an meine Nachttischlampe gehängt. So habe ich habe jedes Mal, wenn ich in mein Zimmer ging, den Zettel gesehen. Zwischendurch habe ich mir Zeit genommen, ein bisschen in mich zu gehen und über meine Umwelt und mein Handeln nachzudenken. So ist mir zum Beispiel aufgefallen, dass am Morgen, schon sehr früh und sogar bevor die Sonne aufgegangen ist, die Vögel pfeifen. Ich kann mir eine Welt oder Frühling gar nicht vorstellen, ohne die Vögelchen, die pfeifen. Ausserdem ist mir aufgefallen, dass die Sonne jetzt schon wieder früher aufgeht. So sind die Tage auch wieder länger.
Was ich auch in den letzten Tagen herausgefunden habe: Lastwagen dürfen morgens erst nach vier Uhr wieder weiterfahren, ausser sie haben eine Spezialgenehmigung. Sonst würde die ganze Nacht keine Ruhe herrschen, wenn die Lastwagen durch die Strassen fahren dürften und man könnte nicht so gut schlafen.
Man könnte vieles machen, um bewusster zu leben und nachhaltiger zu sein. Jedoch kann man sich den Dingen, welche einen umgeben nicht immer entziehen. Sonst müsste man sich immer konzentrieren, dass man nachhaltig ist und wäre die ganze Zeit am Nachforschen, ob das der „nachhaltigste“ Weg ist.
Doch war wichtig für mich, dass mir dies einmal bewusst gemacht wird. Denn wir Menschen können erst etwas ändern, wenn es uns bewusst ist.
Klar möchte jeder nachhaltig handeln und der Umwelt nicht schaden. Doch haben wir, in einem Industrieland, hiermit eine schwierige Aufgabe. So werden uns tausende Sachen, Lebensmittel usw. vorgesetzt und meist nehmen wir alles hin, ohne gross ein Gedanke darüber zu verlieren. Ich bin mir auch nicht sicher, was ich wirklich ändern kann. So müsste ich keine moderne Technik mehr benützen um wirklich nachhaltiger zu leben, was ich in der heutigen Zeit als sehr schwierig erachte.
Doch was nicht ist, kann noch werden!
Den Post - it Zettel habe ich an meine Nachttischlampe gehängt. So habe ich habe jedes Mal, wenn ich in mein Zimmer ging, den Zettel gesehen. Zwischendurch habe ich mir Zeit genommen, ein bisschen in mich zu gehen und über meine Umwelt und mein Handeln nachzudenken. So ist mir zum Beispiel aufgefallen, dass am Morgen, schon sehr früh und sogar bevor die Sonne aufgegangen ist, die Vögel pfeifen. Ich kann mir eine Welt oder Frühling gar nicht vorstellen, ohne die Vögelchen, die pfeifen. Ausserdem ist mir aufgefallen, dass die Sonne jetzt schon wieder früher aufgeht. So sind die Tage auch wieder länger.
Was ich auch in den letzten Tagen herausgefunden habe: Lastwagen dürfen morgens erst nach vier Uhr wieder weiterfahren, ausser sie haben eine Spezialgenehmigung. Sonst würde die ganze Nacht keine Ruhe herrschen, wenn die Lastwagen durch die Strassen fahren dürften und man könnte nicht so gut schlafen.
Man könnte vieles machen, um bewusster zu leben und nachhaltiger zu sein. Jedoch kann man sich den Dingen, welche einen umgeben nicht immer entziehen. Sonst müsste man sich immer konzentrieren, dass man nachhaltig ist und wäre die ganze Zeit am Nachforschen, ob das der „nachhaltigste“ Weg ist.
Doch war wichtig für mich, dass mir dies einmal bewusst gemacht wird. Denn wir Menschen können erst etwas ändern, wenn es uns bewusst ist.
Klar möchte jeder nachhaltig handeln und der Umwelt nicht schaden. Doch haben wir, in einem Industrieland, hiermit eine schwierige Aufgabe. So werden uns tausende Sachen, Lebensmittel usw. vorgesetzt und meist nehmen wir alles hin, ohne gross ein Gedanke darüber zu verlieren. Ich bin mir auch nicht sicher, was ich wirklich ändern kann. So müsste ich keine moderne Technik mehr benützen um wirklich nachhaltiger zu leben, was ich in der heutigen Zeit als sehr schwierig erachte.
Doch was nicht ist, kann noch werden!
Die Reise nach Zürich am 8. März 2009
Jedes Wochenende setze ich mich in den Zug und fahre nach Dietikon. Mit dem Zug geht die Reise zwar länger, aber es ist bequemer. Zudem ist es auch für die Umwelt besser.
Immer wieder kann ich während diesen Zugfahrten einiges beobachten. Heute habe ich aufgrund unseres Auftrages auf der Fahrt besonders auf die Menschen und die Umwelt geachtet:
Kaum sind die Leute am Bahnhof aus dem Zug gestiegen, waren sie schon wieder verschwunden. Die Menschen, die draussen warteten, konnten es nicht erwarten bis die Mutter mit dem Kinderwagen eingestiegen ist oder bis die alten Damen und Herren ihren letzten Tritt geschafft haben, um endlich in den Zug zu stürmen.
Wir Menschen haben es heute immer eilig. Und dies führte zu meinem Gedanken, dass das Leben heute in vielen Bereichen ein Lauf gegen die Zeit ist.
Die Menschen sind eingestiegen und suchten nach freien Plätzen. Das Interessante dabei war, dass sie sich in ein leeres Viererabteil setzten und so in jedem Abteil eine Person sass. Gruppen, die dann bei den nächsten Haltestellen dazu kamen, hatten keinen Platz mehr und mussten sich getrennt hinsetzen. Wäre es nicht sympathischer, wenn wir in Gesellschaft reisen würden?
Während der Fahrt gab es dann eine Situation, die mich sehr verärgerte. Eine Mutter war mit ihrem kleinen Kind unterwegs. Dieses Kind hatte einen Gegenstand zum Spielen und schlug damit immer wieder gegen die Wand. Eine alte Frau wurde wütend und meinte, dass das Kind aufhören sollte. Die Mutter verteidigte sich damit, dass die Kinder in diesem Alter doch noch spielen sollen. Lieber sie spielen so, als mit irgendwelchen Computerspielen etc. Zusätzlich meinte sie, dass Kinder leben sollen. Dabei kam mir in den Sinn, dass wir immer wieder im Nachhaltigkeitsmodul hören, dass wir jetzt mit den Veränderungen beginnen müssen, damit die Kinder sicher und wohlbehalten aufwachsen können. Dieses Wort „leben“ beschäftigte mich sehr.
Weiter habe ich beobachtet, wie jeder zweite Reisende telefonierte. Was bewirken die Strahlen? Ist es wirklich gesundheitsschädigend? Und wenn ja, warum telefonieren wir teilweise stundenlang mit dem Handy?
Am Ende der Fahrt begann es zu schneien. Am Tag davor hatten wir 10 Grad und nun schneite es bereits wieder. Hat dies etwas mit dem Klimawandel zu tun?
Als ich in Dietikon ankam, hatte ich viele Fragen, die noch unbeantwortet blieben und mich gleichzeitig zum Nachdenken brachten.
Jedes Wochenende setze ich mich in den Zug und fahre nach Dietikon. Mit dem Zug geht die Reise zwar länger, aber es ist bequemer. Zudem ist es auch für die Umwelt besser.
Immer wieder kann ich während diesen Zugfahrten einiges beobachten. Heute habe ich aufgrund unseres Auftrages auf der Fahrt besonders auf die Menschen und die Umwelt geachtet:
Kaum sind die Leute am Bahnhof aus dem Zug gestiegen, waren sie schon wieder verschwunden. Die Menschen, die draussen warteten, konnten es nicht erwarten bis die Mutter mit dem Kinderwagen eingestiegen ist oder bis die alten Damen und Herren ihren letzten Tritt geschafft haben, um endlich in den Zug zu stürmen.
Wir Menschen haben es heute immer eilig. Und dies führte zu meinem Gedanken, dass das Leben heute in vielen Bereichen ein Lauf gegen die Zeit ist.
Die Menschen sind eingestiegen und suchten nach freien Plätzen. Das Interessante dabei war, dass sie sich in ein leeres Viererabteil setzten und so in jedem Abteil eine Person sass. Gruppen, die dann bei den nächsten Haltestellen dazu kamen, hatten keinen Platz mehr und mussten sich getrennt hinsetzen. Wäre es nicht sympathischer, wenn wir in Gesellschaft reisen würden?
Während der Fahrt gab es dann eine Situation, die mich sehr verärgerte. Eine Mutter war mit ihrem kleinen Kind unterwegs. Dieses Kind hatte einen Gegenstand zum Spielen und schlug damit immer wieder gegen die Wand. Eine alte Frau wurde wütend und meinte, dass das Kind aufhören sollte. Die Mutter verteidigte sich damit, dass die Kinder in diesem Alter doch noch spielen sollen. Lieber sie spielen so, als mit irgendwelchen Computerspielen etc. Zusätzlich meinte sie, dass Kinder leben sollen. Dabei kam mir in den Sinn, dass wir immer wieder im Nachhaltigkeitsmodul hören, dass wir jetzt mit den Veränderungen beginnen müssen, damit die Kinder sicher und wohlbehalten aufwachsen können. Dieses Wort „leben“ beschäftigte mich sehr.
Weiter habe ich beobachtet, wie jeder zweite Reisende telefonierte. Was bewirken die Strahlen? Ist es wirklich gesundheitsschädigend? Und wenn ja, warum telefonieren wir teilweise stundenlang mit dem Handy?
Am Ende der Fahrt begann es zu schneien. Am Tag davor hatten wir 10 Grad und nun schneite es bereits wieder. Hat dies etwas mit dem Klimawandel zu tun?
Als ich in Dietikon ankam, hatte ich viele Fragen, die noch unbeantwortet blieben und mich gleichzeitig zum Nachdenken brachten.
Dienstag, 3. März 2009
Der Weg der Milch - von der Kuh in den Laden
Damit Kühe Milch produzieren können, brauchen sie zuerst einmal eine ganze Menge Futter wie zum Beispiel Gras, Klee und Heu. Auf der Weide umschlingen die Kühe das frische Gras und Wildkräuter mit ihrer Zunge, rupfen es ab und schlucken es unzerkaut hinunter. Wenn die Kühe später gemütlich im Stall oder auf der Weide liegen, käuen sie genüsslich wieder. Die Kühe verdauen die Pflanzennahrung in ihren vier Mägen (Pansen, Netzmagen, Blättermagen und Lab- bzw. Käsemagen). Dabei werden verschiedene Nährstoffe freigesetzt, z. B. Eiweiße und Fette. Diese Nährstoffe werden mit dem Blut in das Euter transportiert und ermöglichen, dass im Euter die Milch gebildet wird.
Die Kühe werden in der Regel zwei Mal am Tag, meist in einem so genannten Melkstand gemolken: morgens und abends. Die frisch gemolkene Milch fließt durch lange Schläuche und Rohrleitungen in einen Kühltank, der in der benachbarten Milchkammer steht. Hier wird die noch warme Milch auf etwa vier Grad Celsius gekühlt. Das ist wichtig, damit die Milch nicht verdirbt.
Der Milchwagen holt die unbehandelte Milch (Rohmilch) ab und bringt sie zur Molkerei. Dazu wird die Milch über einen Schlauch aus dem Kühltank in den gekühlten Milchwagen gepumpt. In der Molkerei wird die Qualität der Milch geprüft (z. B. die Keimzahl) und die Zusammensetzung der Milch bestimmt (z. B. der Fettgehalt).
Nach den Untersuchungen beginnt die Bearbeitung der angelieferten Milch. Nach der Behandlung wird die Milch wieder auf vier bis fünf Grad heruntergekühlt. Anschließend wird sie in der Abfüllanlage in die frisch gespülten Flaschen gefüllt. Milch wird von den Molkereien auch in Pappkartons gefüllt. Pappkartons sind leichter, stapelbar und dadurch bequemer zu transportieren, allerdings können sie nur einmal verwendet werden.
Die vollen Milchflaschen werden in Kisten verpackt und auf Paletten gestapelt. Diese werden regelmäßig von einem LKW abgeholt und zusammen mit weiteren Milchprodukten, z. B. Butter, Joghurt, Quark, Sahne und Käse an die Verkaufsstellen geliefert. Auch dieser LKW ist wieder gekühlt. In der Verkaufsstelle wird die Milch ins Kühlregal gestellt. Dort ist sie dann zu finden, wenn wir sie kaufen wollen.
Es war spannend, sich einmal mit dem Weg der Milch zu beschäftigen und zu sehen, wie viel Arbeit dahinter steckt, bis ich die Milch im Coop kaufen kann. Erstens sind da einmal die Kühe, welche ganz viel fressen müssen. Danach ist die Arbeit des Bauers. Er muss die Kühe melken und sie versorgen. Dann der Transport in die Molkerei und das bearbeiten der Milch. Zum Schluss kommt noch das Abfüllen und der Transport in den Coop.
Ich selbst trage zu diesem Ablauf nicht viel bei, ausser, dass ich die Milch kaufe und hoffe, dass diejenigen die dafür gearbeitet haben das Geld bekommen.
Damit Kühe Milch produzieren können, brauchen sie zuerst einmal eine ganze Menge Futter wie zum Beispiel Gras, Klee und Heu. Auf der Weide umschlingen die Kühe das frische Gras und Wildkräuter mit ihrer Zunge, rupfen es ab und schlucken es unzerkaut hinunter. Wenn die Kühe später gemütlich im Stall oder auf der Weide liegen, käuen sie genüsslich wieder. Die Kühe verdauen die Pflanzennahrung in ihren vier Mägen (Pansen, Netzmagen, Blättermagen und Lab- bzw. Käsemagen). Dabei werden verschiedene Nährstoffe freigesetzt, z. B. Eiweiße und Fette. Diese Nährstoffe werden mit dem Blut in das Euter transportiert und ermöglichen, dass im Euter die Milch gebildet wird.
Die Kühe werden in der Regel zwei Mal am Tag, meist in einem so genannten Melkstand gemolken: morgens und abends. Die frisch gemolkene Milch fließt durch lange Schläuche und Rohrleitungen in einen Kühltank, der in der benachbarten Milchkammer steht. Hier wird die noch warme Milch auf etwa vier Grad Celsius gekühlt. Das ist wichtig, damit die Milch nicht verdirbt.
Der Milchwagen holt die unbehandelte Milch (Rohmilch) ab und bringt sie zur Molkerei. Dazu wird die Milch über einen Schlauch aus dem Kühltank in den gekühlten Milchwagen gepumpt. In der Molkerei wird die Qualität der Milch geprüft (z. B. die Keimzahl) und die Zusammensetzung der Milch bestimmt (z. B. der Fettgehalt).
Nach den Untersuchungen beginnt die Bearbeitung der angelieferten Milch. Nach der Behandlung wird die Milch wieder auf vier bis fünf Grad heruntergekühlt. Anschließend wird sie in der Abfüllanlage in die frisch gespülten Flaschen gefüllt. Milch wird von den Molkereien auch in Pappkartons gefüllt. Pappkartons sind leichter, stapelbar und dadurch bequemer zu transportieren, allerdings können sie nur einmal verwendet werden.
Die vollen Milchflaschen werden in Kisten verpackt und auf Paletten gestapelt. Diese werden regelmäßig von einem LKW abgeholt und zusammen mit weiteren Milchprodukten, z. B. Butter, Joghurt, Quark, Sahne und Käse an die Verkaufsstellen geliefert. Auch dieser LKW ist wieder gekühlt. In der Verkaufsstelle wird die Milch ins Kühlregal gestellt. Dort ist sie dann zu finden, wenn wir sie kaufen wollen.
Es war spannend, sich einmal mit dem Weg der Milch zu beschäftigen und zu sehen, wie viel Arbeit dahinter steckt, bis ich die Milch im Coop kaufen kann. Erstens sind da einmal die Kühe, welche ganz viel fressen müssen. Danach ist die Arbeit des Bauers. Er muss die Kühe melken und sie versorgen. Dann der Transport in die Molkerei und das bearbeiten der Milch. Zum Schluss kommt noch das Abfüllen und der Transport in den Coop.
Ich selbst trage zu diesem Ablauf nicht viel bei, ausser, dass ich die Milch kaufe und hoffe, dass diejenigen die dafür gearbeitet haben das Geld bekommen.
Wie die Schokolade in die Migros kommt
Der lange Weg der Schokolade beginnt in Afrika, Südostasien oder Südamerika, wo die Kakaobauern für einen Hungerslohn und unter menschenunwürdigen Lebensbedingungen die Bohnen ernten. Diese Kleinbauern sind vom Kakao abhängig. Dessen Preis ist aber sehr tief und sie sind den schwankenden Weltmarkpreisen schonungslos ausgeliefert. Die Grossgrundbesitzer vertreiben oft die Bauern von ihrem Land nehmen das meiste Geld für sich. Diese Akteure sind also definitiv nicht glücklich, haben aber keine andere Wahl. Sie haben nicht die Wahl zwischen verschiedenen Berufen. So müssen sie diese Arbeit ausführen, um ihre Existenz zu retten.
Weitere Akteure in diesem Netz sind jene Menschen, welche die Kakaobohnen per Schiff nach Europa und von da mit Lastwagen oder Zug in die Schokoladenfabriken transportieren. Schliesslich sorgen die Arbeiter in den Fabriken für den süssen Geschmack der Schokolade und die Fabrikbesitzer und Verteiler wie Coop oder Migros verdienen das meiste Geld daran.
Insgesamt sind es einige Leute, die diesbezüglich für die Schokoladenproduktion gebraucht werden. Traurig an der ganzen Geschichte ist, dass die Menschen in den Entwicklungsländern, welche diese so geliebte Ressource besitzen, meist verelenden, während die europäischen Produzenten den ganzen Gewinn absahnen.
Wenn ich anstelle der herkömmlichen Schokoladen, die etwas teurere Max-Havelar-Schokolade kaufe, kann ich vielleicht etwas dazu beitragen, dass die Kakaobauern fairere Bedingungen bekommen und dem Druck des Weltmarktes weniger stark ausgeliefert sind.
Bei Fair-Trade-Stiftungen wie Max-Havelar profitieren alle vom fairen Handel:
Die Bauernfamilien erhalten Marktzugang und faire Preise.Die Pflückerinnen bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen.Die Produzenten in Europa können auf zuverlässige, motivierte Handelspartner zählen.
Der lange Weg der Schokolade beginnt in Afrika, Südostasien oder Südamerika, wo die Kakaobauern für einen Hungerslohn und unter menschenunwürdigen Lebensbedingungen die Bohnen ernten. Diese Kleinbauern sind vom Kakao abhängig. Dessen Preis ist aber sehr tief und sie sind den schwankenden Weltmarkpreisen schonungslos ausgeliefert. Die Grossgrundbesitzer vertreiben oft die Bauern von ihrem Land nehmen das meiste Geld für sich. Diese Akteure sind also definitiv nicht glücklich, haben aber keine andere Wahl. Sie haben nicht die Wahl zwischen verschiedenen Berufen. So müssen sie diese Arbeit ausführen, um ihre Existenz zu retten.
Weitere Akteure in diesem Netz sind jene Menschen, welche die Kakaobohnen per Schiff nach Europa und von da mit Lastwagen oder Zug in die Schokoladenfabriken transportieren. Schliesslich sorgen die Arbeiter in den Fabriken für den süssen Geschmack der Schokolade und die Fabrikbesitzer und Verteiler wie Coop oder Migros verdienen das meiste Geld daran.
Insgesamt sind es einige Leute, die diesbezüglich für die Schokoladenproduktion gebraucht werden. Traurig an der ganzen Geschichte ist, dass die Menschen in den Entwicklungsländern, welche diese so geliebte Ressource besitzen, meist verelenden, während die europäischen Produzenten den ganzen Gewinn absahnen.
Wenn ich anstelle der herkömmlichen Schokoladen, die etwas teurere Max-Havelar-Schokolade kaufe, kann ich vielleicht etwas dazu beitragen, dass die Kakaobauern fairere Bedingungen bekommen und dem Druck des Weltmarktes weniger stark ausgeliefert sind.
Bei Fair-Trade-Stiftungen wie Max-Havelar profitieren alle vom fairen Handel:
Die Bauernfamilien erhalten Marktzugang und faire Preise.Die Pflückerinnen bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen.Die Produzenten in Europa können auf zuverlässige, motivierte Handelspartner zählen.
Montag, 2. März 2009
Wie kommt das Wasser in unseren Haushalt?
Wie kommt das Wasser in unseren Haushalt?
Für uns ist es eine Selbstverständlichkeit, dass wir den Wasserhahn aufdrehen und jede Menge frisches und sauberes Wasser erhalten.
Früher mussten die Menschen das Wasser mit dem Eimer aus dem Brunnen oder aus Seen und Flüssen holen. Und heute ist dieser Luxus zur Selbstverständlichkeit geworden, dass wir soviel Wasser haben, wie wir brauchen.
Wie aber gelangt nun das Wasser in unseren Haushalt? Kurz und einfach erklärt:
Auf einer Lehmschicht sammelt sich das Grundwasser und Pumpen holen dieses Grundwasser herauf. Vom Wasserwerk pumpt man es in einen Hochbehälter. Durch die Fallleitung gelangt das Wasser ins Rohrnetz und dann in die Wasserleitung. Wir drehen den Wasserhahn auf und es kommt Wasser.
Heute haben wir auch noch den Luxus, dass wir wählen können, ob wir warmes oder kaltes Wasser wollen. Die Wasserleitung zu jedem Haus finden wir im Keller. Dort befindet sich der Haupthahn. An dieser Zuleitung ist eine Wasseruhr angeschlossen. Die Wasserleitung führt zur Waschmaschine und zum Boiler. In Letzterem wird es erhitzt. Durch die Böden und Wände führen dann kalt- und Warmwasserröhren in die verschiedenen Räume des Hauses. Wir drehen den linken Wasserhahn auf, der uns dann warmes Wasser spendet.
Wenn ich unseren Luxus des Wassers mit anderen Ländern vergleiche, habe ich ein schlechtes Gewissen. Oft verschwenden wir einfach Wasser, wo es andere bräuchten, um überhaupt überleben zu können. Ich denke, wir könnten wirklich etwas darauf achten und sparsamer mit dem Wasser umgehen.
Für uns ist es eine Selbstverständlichkeit, dass wir den Wasserhahn aufdrehen und jede Menge frisches und sauberes Wasser erhalten.
Früher mussten die Menschen das Wasser mit dem Eimer aus dem Brunnen oder aus Seen und Flüssen holen. Und heute ist dieser Luxus zur Selbstverständlichkeit geworden, dass wir soviel Wasser haben, wie wir brauchen.
Wie aber gelangt nun das Wasser in unseren Haushalt? Kurz und einfach erklärt:
Auf einer Lehmschicht sammelt sich das Grundwasser und Pumpen holen dieses Grundwasser herauf. Vom Wasserwerk pumpt man es in einen Hochbehälter. Durch die Fallleitung gelangt das Wasser ins Rohrnetz und dann in die Wasserleitung. Wir drehen den Wasserhahn auf und es kommt Wasser.
Heute haben wir auch noch den Luxus, dass wir wählen können, ob wir warmes oder kaltes Wasser wollen. Die Wasserleitung zu jedem Haus finden wir im Keller. Dort befindet sich der Haupthahn. An dieser Zuleitung ist eine Wasseruhr angeschlossen. Die Wasserleitung führt zur Waschmaschine und zum Boiler. In Letzterem wird es erhitzt. Durch die Böden und Wände führen dann kalt- und Warmwasserröhren in die verschiedenen Räume des Hauses. Wir drehen den linken Wasserhahn auf, der uns dann warmes Wasser spendet.
Wenn ich unseren Luxus des Wassers mit anderen Ländern vergleiche, habe ich ein schlechtes Gewissen. Oft verschwenden wir einfach Wasser, wo es andere bräuchten, um überhaupt überleben zu können. Ich denke, wir könnten wirklich etwas darauf achten und sparsamer mit dem Wasser umgehen.
Sonntag, 1. März 2009
Wie kommt die Schokolade in meinen Mund?
Zu allererst, müssen die Kakaobäume angepflanzt werden. Wenn dann die Früchte reif sind, werden sie geernet. Ein weitere Schritt ist die Fermentation. Dazu werden die Bohnen und das Fruchtfleisch auf Bananenblättern (oder anderen großen Blättern) ausgebreitet und mit einer weiteren Schicht von Blättern abgedeckt. So liegen die Bohnen meistens für etwa fünf bis sechs Tage zwischen Bananenblättern, oder in Holzkisten. Die genaue Fermentationsdauer schwankt, abhängig von der Kakaosorte, zwischen 2 und 7 Tagen. Während dieser Zeit läuft ein Gärprozess, die Fermentation ab. Dabei entstehen hohe Temperaturen von ca. 45 °C bis 50 °C. Ausgelöst durch diese Temperaturen laufen die verschiedensten chemischen und biologischen Prozesse ab. Nach der Fermentation enthalten die Bohnen bis zu 60 % Wasser. Um lagerfähig und damit für die weitere Verarbeitung geeignet zu sein, müssen sie getrocknet werden. Die anschliessende Verarbeitung erfolgt normalerweise nicht in den Anbauländern, sondern in Europa und Nordamerika. Der Transport erfolgt auf dem Seeweg. Dazu werden die Kakaobohnen in 60- bis 70-Kilo-Jutesäcke abgefüllt. In der Verarbeitungsfabrik angekommen, werden die Kakaobohnen geröstet. Als weiterer Schritt, findet das Brechen und Schälen statt. Dabei werden die Bohnen zunächst durch starke Walzen in kleine Stücke zerbrochen. Danach werden die leichten Schalenteile durch einen starken Luftstrom weggeblasen, übrig bleibt der Kakaobruch, der anschliessend zermahlen wird. Dabei wird das Zellgewebe der Bruchstücke zerrissen und die Kakaobutter freigelegt. Durch die entstehende Hitze schmilzt die Kakaobutter, tritt aus den Poren aus und umhüllt die Bruchstücke. Der Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Diese Masse wird nun mit den jeweiligen Zutaten vermischt. Je nach Rezept unterschiedliche Mengen an Kakaobutter, Zucker, Milchpulver und anderen Zutaten. Das Verrühren erfolgt in einem etwas überdimensionierten Mixer. Damit die Schokolade eine möglichst weiche Konsistenz bekommt und man auf der Zunge kein „sandiges“ Gefühl mehr hat, wird die Kakaomasse in einem weiteren Schritt in einem Raffineur durch mehrere Walzen zu einer hauchdünnen Schicht gewalzt. Anschliessend wird beim Conchieren die Schokolade in der Conche umgerührt und auf bis zu 90 °C erwärmt. Durch das stundenlange Erwärmen und Rühren fließt das Fett wieder aus den Spalten heraus und verteilt sich gleichmäßig um die Teilchen, so das eine zarte flüssige Masse entsteht. Durch Sauerstoff und Wärme wird der Masse außerdem Feuchtigkeit entzogen, so dass der Feuchtigkeitsgehalt jetzt weniger als 1 % beträgt. Zum Schluss wird die Schokolade in Tafelformen gegossen, oder zum Umhüllen von Pralinen oder Schokoladeriegeln der verschiedensten Arten verwendet. Nach dem die Schokolade die entsprechende Form bekommen hat wird sie gekühlt und kann dann verpackt werden. Zuletzt wird die Schokolade verladen und an die gewünschte Destination transportiert, wo sie dann in irgendeinem Regal eines Einkaufsladen landet, wo ich sie dann kaufe und mit Genuss verspeise!
Fazit: Alleine an diesem langen Text lässt sich erkennen, wie viel es braucht, bis eine Schokolade in meinem Mund landen kann:-) Von der Ernte über den Transport und die anschliessende Verarbeitung bis hin zu einem zweiten Transport zu einem Geschäft, bedarf es unzähliger Arbeitsschritte und unzähliger Ressourcen, dass ist mir bei dieser Recherche klar geworden...
Zu allererst, müssen die Kakaobäume angepflanzt werden. Wenn dann die Früchte reif sind, werden sie geernet. Ein weitere Schritt ist die Fermentation. Dazu werden die Bohnen und das Fruchtfleisch auf Bananenblättern (oder anderen großen Blättern) ausgebreitet und mit einer weiteren Schicht von Blättern abgedeckt. So liegen die Bohnen meistens für etwa fünf bis sechs Tage zwischen Bananenblättern, oder in Holzkisten. Die genaue Fermentationsdauer schwankt, abhängig von der Kakaosorte, zwischen 2 und 7 Tagen. Während dieser Zeit läuft ein Gärprozess, die Fermentation ab. Dabei entstehen hohe Temperaturen von ca. 45 °C bis 50 °C. Ausgelöst durch diese Temperaturen laufen die verschiedensten chemischen und biologischen Prozesse ab. Nach der Fermentation enthalten die Bohnen bis zu 60 % Wasser. Um lagerfähig und damit für die weitere Verarbeitung geeignet zu sein, müssen sie getrocknet werden. Die anschliessende Verarbeitung erfolgt normalerweise nicht in den Anbauländern, sondern in Europa und Nordamerika. Der Transport erfolgt auf dem Seeweg. Dazu werden die Kakaobohnen in 60- bis 70-Kilo-Jutesäcke abgefüllt. In der Verarbeitungsfabrik angekommen, werden die Kakaobohnen geröstet. Als weiterer Schritt, findet das Brechen und Schälen statt. Dabei werden die Bohnen zunächst durch starke Walzen in kleine Stücke zerbrochen. Danach werden die leichten Schalenteile durch einen starken Luftstrom weggeblasen, übrig bleibt der Kakaobruch, der anschliessend zermahlen wird. Dabei wird das Zellgewebe der Bruchstücke zerrissen und die Kakaobutter freigelegt. Durch die entstehende Hitze schmilzt die Kakaobutter, tritt aus den Poren aus und umhüllt die Bruchstücke. Der Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Diese Masse wird nun mit den jeweiligen Zutaten vermischt. Je nach Rezept unterschiedliche Mengen an Kakaobutter, Zucker, Milchpulver und anderen Zutaten. Das Verrühren erfolgt in einem etwas überdimensionierten Mixer. Damit die Schokolade eine möglichst weiche Konsistenz bekommt und man auf der Zunge kein „sandiges“ Gefühl mehr hat, wird die Kakaomasse in einem weiteren Schritt in einem Raffineur durch mehrere Walzen zu einer hauchdünnen Schicht gewalzt. Anschliessend wird beim Conchieren die Schokolade in der Conche umgerührt und auf bis zu 90 °C erwärmt. Durch das stundenlange Erwärmen und Rühren fließt das Fett wieder aus den Spalten heraus und verteilt sich gleichmäßig um die Teilchen, so das eine zarte flüssige Masse entsteht. Durch Sauerstoff und Wärme wird der Masse außerdem Feuchtigkeit entzogen, so dass der Feuchtigkeitsgehalt jetzt weniger als 1 % beträgt. Zum Schluss wird die Schokolade in Tafelformen gegossen, oder zum Umhüllen von Pralinen oder Schokoladeriegeln der verschiedensten Arten verwendet. Nach dem die Schokolade die entsprechende Form bekommen hat wird sie gekühlt und kann dann verpackt werden. Zuletzt wird die Schokolade verladen und an die gewünschte Destination transportiert, wo sie dann in irgendeinem Regal eines Einkaufsladen landet, wo ich sie dann kaufe und mit Genuss verspeise!
Fazit: Alleine an diesem langen Text lässt sich erkennen, wie viel es braucht, bis eine Schokolade in meinem Mund landen kann:-) Von der Ernte über den Transport und die anschliessende Verarbeitung bis hin zu einem zweiten Transport zu einem Geschäft, bedarf es unzähliger Arbeitsschritte und unzähliger Ressourcen, dass ist mir bei dieser Recherche klar geworden...
Wo bleibt die Nachhaltigkeit in der Arktis?
Am Samstag, dem 28. Februar 2009 berichtet das St. Galler Tagblatt welche Auswirkungen die Klimaerwärmung auf die Arktis hat. Es heisst, dass dadurch in der Arktis neue Rohstoffe und Seewege zugänglich werden. Das dort vorhandene Eis schmilz, wodurch darin gespeicherte Rohstoffe frei gegeben werden und einfachere Seewege entstehen. Nun stellt sich aber die Frage, wem nun diese neu entdeckten Schätze gehören. Etwa den Bewohnern der Arktis oder doch Amerika oder etwa Russland? Eine schwierige Frage, die wahrscheinlich keine gütliche Einigung hervor bringt, vielmehr zählen Macht und Geld. Leider vergessen dabei viele, welche Auswirkungen dieses Eisschmelzen für uns haben wird und welche Probleme dabei entstehen.
Klima Cocktail
In der NZZ vom Sonntag 22.Februar 2009 findet sich ein Interview mit einem Professor für Geografie und Klimatologie. Der Reporter beginnt mit dem Widerspruch, dass es doch ein Widerspruch sei, dass wir von Erderwärmung sprechen, es aber in letzter Zeit doch sehr kalt sei. Der Professor gibt zur Antwort, dass es nicht zulässig sei, aufgrund eines einzelnen Winters, solche Rückschlüsse zu ziehen, sondern dass eine Beobachtung über einen längeren Zeitraum unerlässlich sei. Ausserdem sollte man dabei beachten, dass man sich auf den Kontinent konzentriert. Hier sehen wir, dass es in Südwest und Zentraleuropa sehr kalt ist, aber in Nordosteuropa ausgesprochen warm, ein richtiger Klimacocktail! Auf die Frage des Reporters, was vom Mensch verursacht wurde, gibt der Professor folgende Antwort: Der Treibhauseffekt, die Luftverschmutzung, die Veränderung der Erdoberfläche durch Verstädterung, Wüsten oder Abholzung der Regenwälder seinen alles Faktoren. Dominant sei aber ganz klar der Treibhauseffekt. Er führt zum Rückfluss von Feuchtigkeit, dies führt wiederum zur Austrocknung und Wassermangel. Dies könnte in diesem Jahrhundert sogar zu einem grösseren Problem, als die durch den Treibhauseffekt verursachte Erderwärmung, werden.
Am Samstag, dem 28. Februar 2009 berichtet das St. Galler Tagblatt welche Auswirkungen die Klimaerwärmung auf die Arktis hat. Es heisst, dass dadurch in der Arktis neue Rohstoffe und Seewege zugänglich werden. Das dort vorhandene Eis schmilz, wodurch darin gespeicherte Rohstoffe frei gegeben werden und einfachere Seewege entstehen. Nun stellt sich aber die Frage, wem nun diese neu entdeckten Schätze gehören. Etwa den Bewohnern der Arktis oder doch Amerika oder etwa Russland? Eine schwierige Frage, die wahrscheinlich keine gütliche Einigung hervor bringt, vielmehr zählen Macht und Geld. Leider vergessen dabei viele, welche Auswirkungen dieses Eisschmelzen für uns haben wird und welche Probleme dabei entstehen.
Klima Cocktail
In der NZZ vom Sonntag 22.Februar 2009 findet sich ein Interview mit einem Professor für Geografie und Klimatologie. Der Reporter beginnt mit dem Widerspruch, dass es doch ein Widerspruch sei, dass wir von Erderwärmung sprechen, es aber in letzter Zeit doch sehr kalt sei. Der Professor gibt zur Antwort, dass es nicht zulässig sei, aufgrund eines einzelnen Winters, solche Rückschlüsse zu ziehen, sondern dass eine Beobachtung über einen längeren Zeitraum unerlässlich sei. Ausserdem sollte man dabei beachten, dass man sich auf den Kontinent konzentriert. Hier sehen wir, dass es in Südwest und Zentraleuropa sehr kalt ist, aber in Nordosteuropa ausgesprochen warm, ein richtiger Klimacocktail! Auf die Frage des Reporters, was vom Mensch verursacht wurde, gibt der Professor folgende Antwort: Der Treibhauseffekt, die Luftverschmutzung, die Veränderung der Erdoberfläche durch Verstädterung, Wüsten oder Abholzung der Regenwälder seinen alles Faktoren. Dominant sei aber ganz klar der Treibhauseffekt. Er führt zum Rückfluss von Feuchtigkeit, dies führt wiederum zur Austrocknung und Wassermangel. Dies könnte in diesem Jahrhundert sogar zu einem grösseren Problem, als die durch den Treibhauseffekt verursachte Erderwärmung, werden.
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